Il Consorzio Agrituristico del Falco Grillaio nasce nel 2001 grazie alla intraprendenza di aziende lucane da tempo impegnate nel settore agricolo e zootecnico. Negli anni successivi questa formazione è cresciuta ed oggi il Consorzio si compone di agriturismi pronti e motivati nel continuare a scommettere e ad investire notevoli risorse a favore del territorio e della sua promozione. Questa, infatti, è la vocazione con cui il Consorzio ha cominciato la propria attività e ad essa sono tese, ancora oggi, tutte le sue strategie e iniziative. Il territorio, la sua bellezza paesaggistica, le sue risorse naturali, le ricchezze culturali che in esso risiedono, sono per il Consorzio un patrimonio di inestimabile valore, meritevole, per questo, di ogni opera di salvaguardia e valorizzazione. Dunque, l’ospitalità con cui gli agriturismi offrono il proprio servizio alla clientela, l’attenzione rivolta a ricreare spazi e momenti di autenticità nel rispetto delle tradizioni della cultura rurale della Lucania, oltre la bontà della cucina locale, che affida tutto il proprio valore alla genuinità dei prodotti naturali, danno al Consorzio del Falco Grillaio la particolarità assoluta che spinge e convince tanti a scegliere la Basilicata come destinazione di vacanze indimenticabili.